Каурмо шурбо (суп мясной) таджикский

На 4 порции: баранина - 500 грамм лук репчатый - 150 грамм морковь - 250 грамм картофель - 750 грамм сало баранье - 75 грамм помидоры - 200 грамм перец болгарский - две штуки зелень -1 пучок, соль, перец по вкусу.

Мякоть баранины нарезаем кусками, обжарим в котле до образования румяной корочки, добавим нарезанный соломкой репчатый лук, морковь и жарим еще 5-7 минут. Можно положим помидоры или томат-пасту. После этого в котел зальем холодную воду, доведем до кипения и варим на медленном огне. За 30 минут до готовности положим картофель, шинкованный болгарский перец, специи. Готовое шурбо посыпаем зеленью. В шурбо можно добавим репу, тыкву. Отварное мясо, картофель можно подаем отдельно на блюде.